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Antica Torroneria Tartufo Metallbox grün
Der Tartufino Fondente 70% e fave di cacao: Extra dunkle 70% Schokolade mit Kakao Nibs.
Der Tartufino Dolce: das Original mit seiner Haselnussmischung in perfekter Balance mit feinster Schokolade.
Schließlich der Tartufino al Gianduja, ein typisch piemontesischer Geschmack, dessen Hauptzutaten Schokolade und Piemonteser Haselnüsse sind.
Valrhona Azelia 35%
Valrhona Azélia 35 % – Gourmet-Vollmilchschokolade zum Backen (250 g) 🍫
Die Azélia 35 % von Valrhona vereint zartschmelzende Vollmilchschokolade mit feinen Haselnussnoten zu einer harmonischen, cremigen Komposition. Ihr Geschmack erinnert an Gianduja und weckt Kindheitserinnerungen – warm, nussig und unwiderstehlich rund im Aroma.
Diese Schokolade verbindet Valrhonas zwei Leidenschaften – Schokolade und Pralinékunst – zu einem außergewöhnlich vollmundigen Geschmackserlebnis. Dank ihrer perfekten Fließeigenschaften eignet sie sich ideal für Ganaches, Mousses, Eiscremes, Glasuren und Tafeln.
Ob pur, in feinem Gebäck oder raffinierten Desserts – Azélia 35 % überzeugt durch Qualität, Authentizität und den unverwechselbaren Charakter französischer Chocolaterie.
Kombinationstipp: Passt wunderbar zu Karamell, Nüssen, exotischen Früchten oder einem kräftigen Espresso.
Valrhona Amatika 46%
Valrhona Amatika 46 % – Pflanzenmilch-Schokoladenkuvertüre (250 g) 🌱🍫
Mit Amatika 46 % präsentiert Valrhona die erste pflanzliche Kuvertüre, die Cremigkeit und Süße von Mandeln mit dem aromatischen Reichtum herkunftsreiner Kakaobohnen aus Madagaskar vereint. Diese außergewöhnliche Schokolade bietet eine köstliche, laktosefreie Alternative zu klassischer Vollmilchschokolade – ohne Kompromisse im Geschmack.
Ihr zarter Schmelz und die feinen Noten von Kakao, gerösteten Mandeln und einer leichten Fruchtsäure machen sie ideal für Ganaches, Cremes, Mousses, Eis oder zum Überziehen von Pralinen.
Die Amatika 46 % eröffnet neue kreative Möglichkeiten in der pflanzenbasierten Patisserie: 100 % pflanzlich, aber voller Geschmack, Aroma und Textur – für Genussmomente, die Mensch und Natur gleichermaßen guttun.
Valrhona Jivara 40%
Mit einem intensiven Kakaoanteil von 40% bietet diese Schokolade weit mehr als eine gewöhnliche Vollmilch:
- Der Geschmack: Sie besticht durch warme, vollmundige Noten von Kakao und feinen Nuancen von Malz, die für eine besondere Tiefe und Komplexität sorgen.
- Die Vielseitigkeit: Ob Sie exquisite Füllungen zaubern, feines Gebäck veredeln oder einfach einen Moment des puren Genusses suchen – diese Schokoladenbohnen eignen sich perfekt zum Backen oder zum direkten Genießen.
Ein Muss für jeden Schokoladenliebhaber, der eine harmonische und malzige Vollmilchschokolade schätzt.
Für ein perfekt glattes, glänzendes Finish und einen wunderbaren Knack beim Hineinbeißen, empfehlen wir das Temperieren Ihrer Schokolade. Arbeiten Sie präzise mit einem Sondenthermometer und folgen Sie dieser einfachen Temperaturkurve:
- Aufschmelzen: Auf 45–48 °C erhitzen (unter ständigem Rühren).
- Abkühlen (Impfen/Tablieren): Auf 26–27 °C abkühlen lassen.
- Endtemperatur (Arbeitstemperatur): [Hier könnten Sie die übliche Arbeitstemperatur der jeweiligen Schokoladenart (z.B. 29–30 °C für Zartbitter oder 28–29 °C für Milchschokolade) ergänzen, da der dritte Schritt in Ihrer Kurve fehlt. Wenn diese fehlt, ist es schwierig, die Schokolade zu verarbeiten.]
Valrhona Ivoire Weiße Schokolade 35%
Valrhona Dulcey Blond Schokolade 35%
Heinde Verre Pearl of Ecuador 71%
Entdecken Sie eine neue Interpretation der exquisiten Kakaosorte Nacional Arriba von der Hacienda Victoria. Für diesen „nationalen Schatz“ haben wir die höchste ASSPS-Qualitätsstufe Ecuadors ausgewählt. Das bedeutet, dass die Bauern auf der Plantage eine spezielle, makellose Selektion perfekt fermentierter Bohnen treffen.
Lassen Sie sich nicht von der dunklen Farbe dieser Tafel täuschen – es erwartet Sie eine sanfte, warme Umarmung aus tiefen Noten klassischer Schokolade.
Aromen von Schokoladen-Brownie, Kaffee, weichen weißen Früchten, Honig, Nougat und blumigen Noten im Arôme de bouche (dem Aroma am Gaumen).
Antica Torroneria golden Box
- Bianco – Weißer Schokoladen Trüffel mit Haselnussstückchen kombiniert mit echter Vanille.
- Gianduja – Trüffelpraline aus Vollmilchschokolade mit Haselnussnougat und aromatischen Piemont Haselnussstückchen.
- Nero – Feinste, dunkle Schokolade mit Haselnusscreme und Piemont IGP Haselnussstückchen. Der Urvater aller klassischen, süßen Trüffel.
- Extra Nero – Zartbitterer, dunkler Schokoladen Trüffel mit feiner Haselnusspaste. Kombiniert mit dem Crunch aromatischer Piemont Haselnussstückchen.
- Torroncini – Kleine Torrone Riegel in zwei unterschiedlichen Texturen, weich und knusprig mit feinen Piemomt Haselnüssen
- Perfetto extra fondente -Edelbitter Praline mit gerösteten piemontesischen Haselnussstückchen
- Perfetto Cioccolato al latte con Nocciole – Milchschokoladen Praline mit gerösteten, piemontesischen Haselnussstückchen
- Perfetto Gianduja – Der zarte, süsse Schmelz der Nougatschokolade verbindet sich perfekt mit ganzen knackigen Nüssen.
