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5ifty8ight Chocolate Dark Colombia Single Origin 70% Kakao

6,30 
Schokolade soll einfach, direkt und klar sein. Und genauso schmecken. Wenige, selektierte Zutaten – am liebsten regional, aber wenn fair produziert, sehr gerne auch international. 58chocolate is global.

reine Schokolade mit 70% Kakaoanteil, Bohnen aus Kolumbien

Krak Chocolade Colombia 55% Kakao

7,30 
Bean-to-Bar Schokolade von Krak Chocolade von Mark Schimmel. Colombia Sierra Nevada 55% Cacao ist eine dunkle Milchschokolade aus kolumbianischen Kakaobohnen. Die Schokolade ist ausgewogen und cremig und hat Noten von Nüssen und dunkelroten Früchten.    

Krak Chocolade De Filipijnen 70% Kakao Vegan

7,30 
Mark Schimmel, der Inhaber von Krak Chocolade hat für die Schokolade 70% De Filipijen - Kablon Farms bei den International Chocolate Awards Europe 2017 Bronze und bei der Academy of Chocolate 2020 Gold gewonnen.    

Krak Chocolade Hibiscus Vanille 40% Kakao

7,30 
Die weisse Schokolade mit 40% Kakaogehalt hat eine lila/weinrote Farbe von der vermahlenen Hibiscusblüte. Sie wurde mit Vanille verfeinert. Für Liebhaber von weisser Schokolade etwas Neues. Mark Schimmel, der Inhaber von Krak Chocolade hat für die Schokolade bei den International Chocolate Awards Europe 2018 Silber gewonnen.    

Krak Chocolade Jeneverbes 55% Kakao

7,30 
Mark Schimmel veredelt die dunkle Milchschokolade mit Wacholderbeeren, was der Schokolade eine angenehme Frischenote gibt. Der süß-saure Geschmack der Wacholderbeeren rundet die 55% Milchschokolade ab.  

Krak Chocolade Madagascar Mava Sa 70% Kakao Vegan

7,30 
Der Trinitario Kakao Mava Sa von der Plantage Ferme D'ottange wurde 2017 bei den Cocoa of Excellence als einer der weltweit besten Kakaos ausgezeichnet. In jeder Regíon der Welt werden nur 4-5 Kakaos ausgezeichnet. Diese Art von Kakaos sind immer noch sehr rar und sind excellent verarbeitet worden. D.h. die Fermentation und die Trocknung der Kakaobohnen wurden fachmännisch durchgeführt. Nur so können sich die Aromen optimal entfalten.    

Krak Chocolade Saint Vincent Granadines 70% Kakao Vegan

7,30 
Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus dem Norden von Venezuela hat 70% Kakaogehalt. Eine kräftige Schokolade mit Aromen von Zitrusfrüchten, Limettenschale sowie Aromen von Brot und Cashewnüsse. Wie bei einem Wein spürt man bei dieser Schokolade die Tannine. Zwischen den karibischen Inseln Granada und Barbedos liegt die kleine Insel St. Vincent und die Grenadinen.

Krak Chocolade Soconusco 70% Kakao Vegan

7,30 
Die Kakaobohnen werden nach der Ernte sofort zur zentralen Finca La Rioja gebracht und dort kontrolliert fermentiert und getrocknet. Je nach Fermentationsdauer und Wendung entstehen unterschiedliche Aromen.  

Krak Chocolade Soconusco Don Moises 70% Kakao Vegan

7,30 
Die Kakaobohnen werden 5 Tage in Holzboxen fermentiert und dabei dreimal täglich gewendet. So bekommen Sie genügend Luft für die beste Entwicklung der Aromen. Die Bohnen werden auf Holzlagerflächen in der Sonne getrocknet. Die Bohnen haben leicht bittere Aromen, Noten von leichter Säure und angenehm samtige Tannine im Abgang. Die Krak Schokolade 70% Mexico Soconusco Don Moisés limited release ist eine wahre Perle für Kenner von dunkler Schokolade und Freunden von Bean-to-Bar Schokolade.  

Krak Chocolade Tanzania Kakao Kamili 70% Kakao Vegan

7,30 
Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Tanzania hat einen Kakaogehalt von 70%. Bei dieser Schokolade überwiegen die fruchtigen Noten - rote Früchte, Äpfel, Pflaumen sowie angenehme Holznoten und leichte Schokoladennoten.

Krak Chocolade Vietnam 70% Kakao Vegan

7,30 
Die Aromen der Krak Chocolade 70% Vietnam Ben Tre Schokolade erinnern an Zitrusfrüchte, Nüsse und hat erdige Noten. Die Provinz Ben Tre liegt nur 90 km von der Hauptstadt Ho-Chi-Minh-Stadt entfernt. Sie liegt im Mekong Delta und gehört zu den fruchtbarsten Gebieten des Landes. Die aus drei  Inseln bestehende Provinz hat ca. 1,5 Mio Einwohner und wird von den Einwohnern der Hauptstadt gern als Wochenend-Ausflugsziel genutzt. Das Land liegt nur 1,5 m über dem Meersspiegel und ist ständig von Überflutung bedroht. Ben Tre ist darüber hinaus für Keo Dua - Kokosnuss Bonbons bekannt. In der Gegend werden so viele Kokospalmen angebaut, dass Ben Tre Hauptstadt der Kokosnuss genannt wird.

5ifty8ight Chocolate Dark Espresso 70% Kakao

6,30 
Schokolade soll einfach, direkt und klar sein. Und genauso schmecken. Wenige, selektierte Zutaten – am liebsten regional, aber wenn fair produziert, sehr gerne auch international. 58chocolate is global.

Kakao aus Panama dunkle Schokolade mit 60% mit Espresso