Valrhona Grand Crus Guanaja 70%

„Guanaja 70% – die Revolution der Bitterkeit“
1986 setzte Valrhona mit Guanaja 70% einen Meilenstein in der Schokoladenwelt: Die bitterste Schokolade ihrer Zeit. Mit einem beeindruckenden Kakaoanteil von 70 % erfordert sie eine präzise Auswahl und Verarbeitung der edelsten Kakaosorten, denn bei einem so geringen Zuckeranteil zählen nur Perfektion und Reinheit.

Der Name Guanaja erinnert an die Karibikinsel, auf der Christoph Kolumbus 1502 die ersten Kakaobohnen erhielt. Ihre ausgewogene Mischung und die präzisen Aromaprofile machen Guanaja zur Referenz für alle, die sich nach intensiven, eleganten und unverfälschten Geschmacksnoten sehnen.

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Backtipp:

„Guanaja Mousse au Chocolat“
Die kräftigen Kakaonoten von Guanaja 70% eignen sich perfekt für eine intensive Schokoladenmousse. Einfach 200 g Guanaja 70%, 3 Eier und 50 g Zucker schmelzen und luftig aufschlagen. Ergänzt durch geschlagene Sahne entsteht eine cremige Mousse, die mit Kakaonibs oder gerösteten Nüssen verfeinert werden kann. Ein Dessert, das begeistert!