François Pralus Fortissima 80%

Kräftige dunkle Schokolade mit 80 % Kakao aus drei Sorten, Criollo, Forastero und Trinitario aus Indonesien, Ghana und Ecuador. Hinter der dunkelbraun-violetten Farbe stecken Vanille, milde Gewürze und eine fast milchige Zartheit mit herber Fruchtigkeit.

Die Fortissima ist ein Stück Pralus-Geschichte. Es war die erste Rezeptur, die François Pralus in den 1990ern seinem Vater Auguste präsentierte, als er als einer von damals nur vier Chocolatiers Frankreichs begann, Schokolade aus der Bohne herzustellen.