Die österreichische Bachhalm Schokolade verbindet eine langjährige Tradition mit ausgezeichneter Qualität und handwerklichem Können. Hochwertige Kakaobohnen bilden die Grundlage für besondere Kreationen. Hier findest du Bachhalm Schokolade, die durch internationale Auszeichnungen und ihren unverwechselbaren Geschmack echte Genießer begeistert.
Bachhalm ist eine Schokoladenmanufaktur mit Café und Konditorei aus Kirchdorf an der Krems in Oberösterreich, gegründet 1928 und heute in vierter Generation von der Familie geführt. Maître Chocolatier Johannes F. Bachhalm macht Pralinen mit Füllungen von Weichselkirsche bis Most und Tafelschokoladen, die von Hand mit Früchten, Gewürzen oder Malz bestreut werden. Beim 3. Internationalen Konditorenwettbewerb holte das Haus 10 Mal Gold und den Gesamtsieg.
Gegründet | 1928 in Kirchdorf an der Krems als Café-Konditorei. Das Wissen wird seither von Generation zu Generation weitergegeben. |
Sitz | Kirchdorf an der Krems im Kremstal, Oberösterreich. Das Stammhaus mit Café und Shop steht am Hauptplatz 1, produziert wird in der Lauterbacherstraße 7. |
Bekannt für | Pralinen in über 50 Sorten und von Hand bestreute Tafelschokoladen. Eine Bachhalm-Erfindung sind die Knödelpralinen, etwa Germknödel und Marillenknödel. |
Familie | Die vierte Generation führt das Haus: Johannes F. Bachhalm als Maître Chocolatier, Silvia und Sandra Bachhalm in Verkauf und Shopleitung. |
Kakao | Der Kakao ist nach Herstellerangabe zu 100 % nachhaltig angebaut und stammt aus Anbaugebieten zehn Breitengrade nördlich und südlich des Äquators. Die Bean-to-Bar-Linie nutzt unter anderem Bohnen aus Satipo in Peru. |
Auszeichnungen | Beim 3. Internationalen Konditorenwettbewerb holte Bachhalm den Gesamtsieg mit 10 x Gold, 14 x Silber und 7 x Bronze, darunter 100 Punkte für die gefüllte Tafel Alexander Birne 1870 und die Praline Germknödel. Dazu kommen der Superior Taste Award 2019 für Alexander Birne 1870 und 3 Tassen mit 90 Punkten im Falstaff Caféguide 2025. |
Zu erleben | Das Café Confiserie Konditorei Bachhalm am Hauptplatz in Kirchdorf, mit Shop. |
Bachhalm ist zuerst eine Konditorei. Das Café am Hauptplatz von Kirchdorf gibt es seit 1928, und aus dieser Konditorentradition kommt die Art, wie hier Schokolade gemacht wird. Die Pralinen tragen Namen wie Linzerkugel, Zwetschkenstrudel, Topfenstrudel oder Germknödel, weil ihre Füllungen die österreichischen Mehlspeisen nachbilden. Dazu kommen Klassiker mit Champagner, Whisky, Most oder Riesling und Sorten ohne Alkohol wie Weichselkirsche, Nougat oder Honig Balsamico.
Die zweite Spezialität sind die bestreuten Tafeln. Eine Zartbitter-Cuvée wird mit Fruchtöl oder Bier verfeinert und dann von Hand bestreut, mit Himbeer- und Erdbeerstückchen, Brombeerzucker, karamellisiertem Gerstenmalz oder rosa Pfeffer. Viele davon sind vegan, glutenfrei und laktosefrei. Seit einigen Jahren stellt Bachhalm auch Bean-to-Bar-Schokolade aus Kakaobohnen einzelner Herkünfte her, etwa aus Satipo in Peru. Im Kremstal, rund 45 Minuten von Linz, kann man das alles im Stammhaus probieren, bei Kaffee und Kuchen im Café oder im Shop nebenan.
Direkt hier bei Marinello, und zwar mit Empfehlung des Herstellers: Bachhalm führt die Cioccolateria Marinello in Wels selbst als Verkaufsstelle. Bachhalm verkauft außerdem im Shop im Stammhaus in Kirchdorf an der Krems und im eigenen Onlineshop. Dazu kommt der Fachhandel in Österreich und Deutschland.
Aus Kirchdorf an der Krems, einer Kleinstadt im oberösterreichischen Alpenvorland. Dort steht das Stammhaus am Hauptplatz, die Produktion liegt in der Lauterbacherstraße im selben Ort.
Ja. Das Café Bachhalm am Hauptplatz ist Kaffeehaus, Konditorei und Shop in einem. Von Linz ist man in rund 45 Minuten dort, von Wien in etwa zwei Stunden, mit dem Zug oder dem Auto. Öffnungszeiten stehen auf der Website des Herstellers.
Pralinen, deren Füllung einen österreichischen Knödel nachbildet: Germknödel, Marillenknödel oder Nuss-Nougatknödel. Die Praline Germknödel erreichte beim 3. Internationalen Konditorenwettbewerb 100 von 100 Punkten.
Ja. Viele bestreute Zartbitter-Tafeln, etwa Waldfrucht, Brombeere oder Erdbeere Chili Grüner Pfeffer, sind vegan, glutenfrei und laktosefrei. Dazu gibt es vegane Gewürzpralinen. Die Kennzeichnung steht bei jedem Produkt.
Den Gesamtsieg beim 3. Internationalen Konditorenwettbewerb der Bundesinnung des Lebensmittelgewerbes mit 10 Gold-, 14 Silber- und 7 Bronzemedaillen. Dazu den Superior Taste Award 2019 für die gefüllte Tafel Alexander Birne 1870 und drei Tassen im Falstaff Caféguide 2025.
