In Frankreich gegrĂŒndet, verbindet Monbana Schokolade Tradition mit einem GespĂŒr fĂŒr moderne Genussideen. Seit den AnfĂ€ngen in den 1930er Jahren entstehen hier vielfĂ€ltige Kreationen rund um Kakao. Entdecke einzigartige Produkte!Â
Monbana ist eine französische Chocolaterie, die seit 1934 Kakao verarbeitet und ihren Schwerpunkt auf Kakaopulver und Trinkschokolade legt. Der Markenname ist eine Widmung: GrĂŒnder Louis Guattari lernte im Ersten Weltkrieg in den SchĂŒtzengrĂ€ben Pierre-François Lardet kennen, den GrĂŒnder von Banania, arbeitete einige Jahre in dessen Firma mit und taufte seine eigene Kakaofabrik danach âmon Bananiaâ.
GegrĂŒndet | 1934 von Louis Guattari |
Sitz | Ernée in der Mayenne, Frankreich |
Produktion | zwei Werke, zusammen 20.000 mÂČ, ĂŒber 5.000 Tonnen SchokoladenspezialitĂ€ten pro Jahr |
Bekannt fĂŒr | Kakaopulver und Trinkschokolade, dazu der Napolitain zum Kaffee |
Kakao | Bohnen aus Westafrika, Schokoladen mit 100 % reiner Kakaobutter |
Labels (Herstellerangabe) | IFS Food, BRCGS, Fairtrade, EU-Bio, Rainforest Alliance |
Sortiment bei Marinello | 4 GetrÀnkepulver, Dosen und Packungen von 150 bis 250 g |
Preisbereich | 9,90 bis 12,00 ⏠|
Monbana hat das Kakaopulver nicht als Nebenprodukt entdeckt, sondern als KerngeschĂ€ft aufgebaut. In den 1950er-Jahren richteten Jean und Paul Guattari, die Söhne des GrĂŒnders, eine eigene Röstanlage fĂŒr Kakaobohnen ein. Damit wurde die Chocolaterie nach eigener Darstellung zum Spezialisten fĂŒr hochwertiges Schokoladenpulver.
Bis 2008 arbeitete Monbana ĂŒberwiegend fĂŒr die Gastronomie und fĂŒr Handelsmarken, produzierte also Ware, die unter fremdem Namen im Regal stand. Zu den Kunden zĂ€hlten groĂe Kaffeehausketten. Aus diesem GeschĂ€ft stammt auch der Napolitain, das gegossene SchokoladetĂ€felchen zum Kaffee: Ende der 1970er-Jahre fĂŒr die Gastronomie entwickelt, ab 1985 offiziell im Verkauf. Die eigene Linie fĂŒr Endkunden kam 2008 dazu, 2013 wurde aus der Marke die âChocolaterie MONBANAâ.
Bei Marinello stehen vier Monbana-Pulver im Regal, alle in der Kategorie Trinkschokolade. Drei davon sind fertig gesĂŒĂte Trinkschokoladen, die du in heiĂe Milch einrĂŒhrst. Das vierte ist ungesĂŒĂtes Kakaopulver.
Die 3 Chocolats Triple ist die einzige Sorte, die drei Schokoladen mischt: 41 Prozent weiĂe, 40 Prozent dunkle und 17 Prozent Milchschokolade. Mit mindestens 52 Prozent Kakao im Schokoladenpulver hat sie zugleich den höchsten Kakaoanteil der drei gesĂŒĂten Sorten.
Die TrĂ©sor Blanc ist das GegenstĂŒck am anderen Ende. Sie enthĂ€lt 40 Prozent weiĂe Schokolade, der Kakaobuttergehalt liegt bei 9 Prozent. Johannisbrotkernmehl und MaisstĂ€rke binden das GetrĂ€nk, es wird dadurch dickflĂŒssiger als klassisches Kakaopulver; gefĂ€rbt wird mit Carotin und Riboflavin. Wer diese Richtung mag, findet mehr davon unter weiĂe Schokolade.
Die Vanille Trinkschokolade hat die kĂŒrzeste Zutatenliste der drei: mindestens 32 Prozent Kakaopulver, Zucker und natĂŒrliches Vanillearoma, sonst nichts. Sie ist als vegan und laktosefrei gekennzeichnet und damit die einzige gesĂŒĂte Monbana-Sorte im Sortiment ohne Milchbestandteile. Weitere Produkte dieser Art sammelt die vegane Schokolade.
Das vierte Produkt fÀllt aus der Reihe. Cacao Pur ist keine fertige Trinkschokolade, sondern reines Kakaopulver ohne Zucker, versetzt mit dem SÀureregulator E501. Dieser Zusatz alkalisiert den Kakao, macht ihn also weniger sauer im Geschmack und dunkler in der Farbe.
FĂŒr die Tasse heiĂt das: Du sĂŒĂt selbst und bestimmst die StĂ€rke. Im Teig spielt das Pulver seine zweite Rolle aus, weil es Kakaogeschmack und dunkle Farbe ohne zusĂ€tzlichen Zucker liefert. Weitere Artikel mit 100 Prozent Kakaoanteil stehen unter 100 % Schokolade.
Im österreichischen und deutschen Lebensmittelhandel ist die Marke nicht gelistet. In Frankreich betreibt das Haus eigene Chocolaterie-Monbana-GeschĂ€fte, im deutschsprachigen Raum lĂ€uft der Weg ĂŒber Feinkost-, Kaffee- und SchokoladenhĂ€ndler. Bei Marinello bestellst du die vier lagernden Sorten online.
Monbana gibt fĂŒr seine Trinkschokoladenpulver einen gestrichenen Löffel, rund 20 Gramm, auf 200 Milliliter Milch an. Wichtig ist die Temperatur: Der Hersteller nennt 65 Grad als Zielwert, die Milch soll also nicht kochen. Kurz aufschlagen, bis sich feiner Schaum bildet. FĂŒr die Vanille-Sorte nennt die Produktbeschreibung im Shop zwei bis drei Teelöffel.
Von den vier Sorten bei Marinello sind die Vanille Trinkschokolade und das Cacao Pur Kakaopulver als vegan und laktosefrei gekennzeichnet. Die 3 Chocolats Triple und die Trésor Blanc enthalten Milchpulver. Die verbindliche Zutatenliste steht jeweils auf der Produktseite.
Die Trinkschokoladen enthalten fertige Schokolade und Zucker, du rĂŒhrst sie nur noch ein. Cacao Pur ist ungesĂŒĂtes Kakaopulver: Es braucht eigene SĂŒĂe, lĂ€sst sich dafĂŒr genauso zum Backen und zum BestĂ€uben von Desserts verwenden.
Bei Marinello nicht. Das Monbana Sortiment besteht hier aus Trinkschokoladen und Kakaopulver. Tafeln, Napolitains und die Confiserie des Herstellers sind nicht gelistet.
