La Praline Scandinavia Schokolade wird in Schweden unter hohen Qualitätsstandards gefertigt und steht für moderne Confiserie mit Verantwortung. Die Kombination aus zertifizierter Produktion und lokalem Fokus prägt jedes Produkt. La Praline Scandinavia hier kaufen!
La Praline Scandinavia stellt in Borås im Südwesten Schwedens Trüffel her, die in Kakaopulver gewälzt werden statt in Schokolade getunkt. Der Familienbetrieb fertigt ausschließlich am eigenen Standort und ist seit Februar 2020 nach FSSC 22000 zertifiziert, jenem Lebensmittelsicherheits-Standard, den die meisten europäischen Handelsketten von ihren Lieferanten verlangen.
Unternehmen | La Praline Scandinavia AB, Familienbetrieb |
Sitz und Produktion | Borås, Schweden |
Bekannt für | mit Kakaopulver bestäubte Trüffel, schwedisch „tryffel“ |
Zertifizierung | IP seit 2014, FSSC 22000 seit Februar 2020 |
Sortiment des Herstellers | 16 Sorten in der Black Collection, dazu sechs weitere Kollektionen |
Sortiment bei Marinello | 2 Sorten à 100 g: Seasalt, Salted Caramel |
Preisbereich | 6,90 € |
„Tryffel“ heißt auf Schwedisch schlicht Trüffel, meint aber eine eigene Machart. Die Kugel hat keinen Schokoladenmantel. Ihre Masse wird aus pflanzlichem Fett, Zucker, fettarmem Kakaopulver und Molkepulver gerührt und anschließend in Kakaopulver gewälzt.
Das Fett stammt aus Kokos und Palmkern, beim Meersalz-Trüffel laut Hersteller aus RSPO-zertifizierter Palmkernquelle. Kokosfett wird schon knapp unter Körpertemperatur weich, deshalb zergeht so ein Trüffel schneller als eine Praline mit Kuvertüre-Schale, während das Kakaopulver außen trocken und leicht herb bleibt. Wer eine gefüllte Praline mit knackender Hülle erwartet, bekommt hier bewusst etwas anderes.
Alkohol steckt in keiner Sorte. Molkepulver und Sojalecithin dagegen schon, vegan sind die Trüffel also nicht. Spuren von Haselnuss und Mandel schließt der Hersteller nicht aus.
Truffles Seasalt ist die puristische der beiden Sorten: 0,6 Prozent Meersalz in der Masse, sonst kein Aroma außer Vanillin. Das Salz nimmt der Süße die Spitze, salzig schmeckt der Trüffel deswegen nicht. Beim Hersteller zählt Havssalt zu den acht meistverkauften Sorten und ist auch in der Millennium Collection und in der Dosen-Kollektion vertreten.
Truffles Salted Caramel bringt zusätzlich drei Prozent Karamellstücke mit, die beim Kauen leicht knirschen. Diese Sorte ist derzeit nicht lagernd. Dieselbe Süß-Salz-Kombination findest du in der Zwischenzeit unter Salz Karamell Schokolade.
Beide La-Praline-Sorten laufen in der Kategorie Tartufi, wo Trüffelpralinen aus anderen Häusern zum direkten Vergleich stehen. Wenn dich der salzige Winkel generell interessiert, lohnt sich der Blick auf Salzige Schokolade.
Produziert wird ausschließlich am eigenen Standort. Der Hersteller begründet das mit kurzen Wegen: Eigene Fertigung erspart lange Transporte, senkt Emissionen und hält Arbeitsplätze in Schweden.
Überprüfbar ist vor allem die Qualitätsseite. 2014 ließ sich der Betrieb nach IP zertifizieren, dem schwedischen Standard für Lebensmittelsicherheit. Im Februar 2020 kam FSSC 22000 dazu, seit Februar 2021 in Version 5. Dieser Standard ist von der Global Food Safety Initiative anerkannt und verlangt dokumentierte Abläufe und lückenlose Rückverfolgbarkeit vom Verpackungsmaterial bis zum fertigen Trüffel. Zuletzt erneuert wurde das Zertifikat 2026.
Stationär vor allem in Skandinavien. Der Hersteller beliefert nach eigener Angabe Schokoladengeschäfte, Delikatessläden sowie Kaffee- und Teegeschäfte. In Österreich und Deutschland ist die Marke im klassischen Handel kaum gelistet, der Weg führt deshalb meist über spezialisierte Onlineshops. Bei Marinello bestellst du die lagernden Sorten direkt nach Österreich und Deutschland, Versand innerhalb von 24 Stunden.
Die Black Collection des Herstellers umfasst 16 Sorten: Naturell, Meersalz, Salzkaramell, Mocca, Orange, Himbeere, Blaubeere, Passionsfrucht, Birne, Minze, Chili, Lakritz, Haselnuss, Kakaosplitter, Apfel-Zimt und Lebkuchen. Die letzten beiden sind Wintersorten. Sechs weitere Kollektionen bieten dieselben Trüffel in anderer Verpackung an, unter anderem in Metalldosen. Bei Marinello sind davon die beiden salzigen Sorten gelistet.
Nein, keine der Sorten. Damit eignen sie sich auch als Mitbringsel für Kinder oder für alle, die Alkohol im Konfekt meiden. Weitere Auswahl dieser Art steht unter Schokolade ohne Alkohol.
Nein. In der Masse steckt Molkepulver, also ein Milchbestandteil. Dazu kommt Sojalecithin als Emulgator. Beides ist auf der Verpackung als Allergen ausgewiesen.
Kühl und trocken, aber nicht im Kühlschrank. Weil das Kokosfett bereits knapp unter Körpertemperatur weich wird, verlieren die Kugeln bei Wärme rasch ihre Form. Im Kühlschrank wiederum schlägt sich Kondenswasser nieder und macht das Kakaopulver außen fleckig. Rund 16 bis 18 Grad sind ideal.
