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Cioccolateria Marinello: Blog

Willkommen im Blog der Cioccolateria Marinello. Hier findest du Wissenswertes rund um Schokolade, Kakao, Genuss und besondere Geschenkideen. Wir erklären Hintergründe, räumen mit Mythen auf und geben Tipps für alle, die Schokolade bewusster entdecken, verschenken oder genießen möchten. Außerdem zeigen wir, worauf es bei Qualität, Zutaten und passenden Anlässen ankommt, damit aus jeder Schokolade ein besonderer Moment wird.

Vier reife Kakaofrüchte in Rot, Gelb, Orange und Grün nebeneinander, die rechte aufgeschnitten mit hellen und violetten Bohnen

Kakaosorten im Überblick: Criollo, Forastero, Trinitario und Nacional

Criollo, Forastero, Trinitario, Nacional: Vier Namen, die auf teuren Tafeln auftauchen und auf billigen so gut wie nie. Dieser Artikel ordnet die vier Kakaosorten ein, mit Weltanteilen, Aromaprofilen und den Herkunftsländern, in denen sie ...
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Handgemachte Pralinen und Trüffel in verschiedenen Formen auf dunklem Schiefer

Was sind Pralinen? Definition, Arten und feine Unterschiede

Gefüllt, geschichtet oder massiv: Als Praline gilt jedes Schokoladestück in mundgerechter Größe, das zu mindestens einem Viertel aus Schokolade besteht. Hinter dieser knappen Definition steckt aber deutlich mehr, von der EU-Rechtslage bis zur Frage, ...
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Aufgeschnittene Kakaofrucht mit Kakaobohnen, Kakaonibs und dunkler Schokolade auf einem Holztisch

Ist Kakao gesund? Was dunkle Schokolade wirklich kann

Kakao gilt als Superfood, Schokolade als Sünde. Beides stimmt nur halb. Welche Wirkung wirklich belegt ist, ab welchem Kakaoanteil sie einsetzt und wie viel du dafür täglich essen musst, steht hier.

Entscheidend ist ...
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Dunkle Schokoladenstücke und rohe Kakaobohnen auf einem Holztisch

Was ist Bean-to-Bar-Schokolade?

Bean to Bar steht für Schokolade, bei der ein Hersteller jeden Schritt selbst macht: von der rohen Kakaobohne bis zur fertigen Tafel. Was hinter dem Begriff steckt, wie sich diese Schokolade von Industrieware unterscheidet ...
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Warum ist Schokolade Gift für Hunde?

Schokolade gehört für uns zum Genuss, für Hunde kann sie zur ernsten Gefahr werden. Schuld ist das Theobromin im Kakao, das Hunde nur sehr langsam abbauen. Je dunkler die Schokolade, desto höher das Risiko. ...
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Schokolade als Aphrodisiakum

Kaum einem Lebensmittel eilt ein so verführerischer Ruf voraus wie der Schokolade. Sie wird verschenkt, geteilt und oft mit besonderen Momenten verbunden. Schon die Azteken sollen Kakao als kostbaren Trank geschätzt haben, später wurde ...
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