So gelingt dein Schokoladen Tasting zuhause
Ein Schokoladen-Tasting braucht weder Seminar noch Ausrüstung. Drei bis fünf passende Tafeln, eine feste Reihenfolge und rund eine Stunde Zeit genügen. Wichtig ist nur, dass du beim Vergleichen immer nur eine Variable veränderst, sonst schmeckst du zwar Unterschiede, kannst sie aber nicht zuordnen.
Die passende Reihe stellst du nach einem einfachen Prinzip zusammen, das Verkosten selbst folgt fünf Schritten vom Ansehen bis zum Nachgeschmack. Dazu kommen eine fertige Beispielreihe aus drei Tafeln, ein Verkostungsbogen mit sechs Kriterien und die Fehler, die eine Runde ruinieren.