Was sind Pralinen? Definition, Arten und feine Unterschiede
Gefüllt, geschichtet oder massiv: Als Praline gilt jedes Schokoladestück in mundgerechter Größe, das zu mindestens einem Viertel aus Schokolade besteht. Hinter dieser knappen Definition steckt aber deutlich mehr, von der EU-Rechtslage bis zur Frage, warum ein Trüffel immer auch eine Praline ist.
Die Unterschiede zwischen Praline, Trüffel und Konfekt sind schnell erklärt und helfen beim nächsten Einkauf: Wer weiß, woran man echte Kuvertüre und frische Ganache erkennt, greift seltener daneben.