Michel Cluizel La Laguna Noir 70%

Die Plantage La Laguna liegt in den Bergwäldern von Alta Verapaz im Herzen Guatemalas, durchflossen vom Rio Cahabón. In 475 bis 600 Metern Höhe reifen die Kakaobohnen langsam und bringen eine Schokolade von außergewöhnlicher Komplexität hervor. Die Basis tragen kräftig gerösteter Kakao und die fruchtige Süße reifer Pflaume.

Dazu kommen eine Note von in Butter gekochtem Apfel und die feine Würze von Süßholz, bevor eine säuerliche Frische und die subtile Schärfe tropischen Chilis aufblitzen. Der Abgang überrascht mit einer klaren Mentholnote. Mit echter Bourbon-Vanille und ohne Sojalecithin gemacht.