Martin Mayer Lachua 70%

Rund um den Lachuá-See, einen unberührten See mitten in einem guatemaltekischen Nationalpark, bauen vor allem Q’eqchi-Maya neben Kardamom und Mais auch Kakao an. Aus diesem Kakao entsteht eine reine Single-Origin-Tafel mit 70%, 96 Stunden auf Stein vermahlen. Das gibt feinen Schmelz und ein langes, ungewöhnlich fruchtiges Aroma mit leichter Säure.