In dieser Kategorie dreht sich alles um Tafelschokolade in ihrer schönsten und genussvollsten Form. Entdecke sorgfältig ausgewählte Sorten, die mit hochwertigen Zutaten überzeugen. Hier findest du Tafelschokolade für jeden Geschmack, ideal zum Genießen, Teilen oder als liebevolle Aufmerksamkeit für besondere Anlässe.
Tafelschokolade ist die einfachste Art, richtig gute Schokolade zu genießen. Kein Besteck, kein Anlass, nur du und ein Stück, das beim Abbrechen satt knackt. Bei uns findest du über 250 Tafeln, von alteingesessenen Traditionshäusern bis zu kleinen Bean-to-Bar-Manufakturen, die ihre Kakaobohnen selbst rösten. Ein paar Sorten kennst du vielleicht schon. Die meisten vermutlich nicht, und genau dafür sind wir da.
Dreh die Tafel um und lies die Zutatenliste. Bei guter Schokolade ist sie kurz. Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker, vielleicht echte Bourbon-Vanille, viel mehr braucht es nicht. Künstliche Aromen und Fremdfette wirst du in unserem Sortiment nicht finden. Den feinen Schmelz und das vielschichtige Aroma bekommt eine Tafel durch sorgfältige Röstung und lange Conchierzeiten, und beides schmeckt man bei jedem Stück.
Schokolade mag es trocken, dunkel und konstant kühl, am liebsten bei 16 bis 18 Grad. Der Kühlschrank ist trotzdem keine gute Idee. Dort zieht die Tafel Feuchtigkeit, der Zucker kristallisiert an der Oberfläche und der Geruch vom Käse nebenan wandert mit hinein. Ein kühler Vorratsschrank oder eine Lade im Schlafzimmer funktionieren deutlich besser. Gut gelagert hält dunkle Schokolade locker bis zu zwei Jahre.
Die Geschichte der Tafelschokolade beginnt erst im 19. Jahrhundert. Davor wurde Kakao fast ausschließlich getrunken. Erst die Erfindung der Kakaobutterpresse und später das Conchieren durch Rodolphe Lindt machten es möglich, Schokolade in jene feste, zart schmelzende Form zu bringen, die wir heute kennen und lieben. Seither hat die Tafelschokolade einen beispiellosen Siegeszug angetreten und ist zum weltweiten Kulturgut geworden.
Hier trifft cremiger Schmelz auf feine Süße. Unsere Vollmilch-Varianten überzeugen mit einem hohen Milchanteil und feinen Noten von Karamell oder Honig. Weiße Schokolade verwöhnt mit zarter Kakaobutter und samtiger Textur. Perfekt für alle, die es mild und süß lieben.
Zwischen 60 und 100 Prozent Kakao liegt eine ganze Geschmackswelt. Dieselbe Prozentzahl schmeckt je nach Herkunft völlig anders, mal nach roten Früchten, mal nussig, mal erdig und herb. Am deutlichsten zeigen das Single Origins aus Ländern wie Ecuador, Peru oder Madagaskar.
Wer Abwechslung sucht, wird bei unseren gefüllten Schokotafeln fündig. Ob mit knackigen Nüssen, fruchtigen Beeren, exotischen Gewürzen oder flüssigem Kern: Diese Kreationen verbinden handwerkliche Meisterschaft mit mutigen Geschmackskombinationen.
Das entscheidet am Ende dein Gaumen. Objektive Anhaltspunkte gibt es trotzdem, etwa einen hohen Kakaobutteranteil, fairen Handel und eine Zutatenliste ohne Emulgatoren wie Sojalecithin. Am besten probierst du dich durch ein paar verschiedene Kakao-Ursprünge. Der Favorit findet sich von selbst.
Tafelschokolade ist Schokolade in der bekannten rechteckigen Form mit Rippen zum Abbrechen. Sie ist zum direkten Genießen gemacht und unterscheidet sich damit von Blockschokolade und Kuvertüre, die eher zum Backen und Kochen gedacht sind.
Nein. Kuvertüre hat einen deutlich höheren Fettgehalt (Kakaobutter), damit sie beim Schmelzen dünnflüssiger ist und sich besser zum Überziehen von Gebäck eignet. Eine normale Schokotafel hat weniger Fett und ist für den puren Genuss optimiert.
Die erste essbare Tafel kam 1847 von J.S. Fry & Sons aus England, den feinen Schmelz verdanken wir dem Schweizer Rodolphe Lindt und seiner Conchiermaschine. Der Kakao selbst wächst im sogenannten Kakaogürtel rund um den Äquator, zum Beispiel in Ecuador, Peru und Madagaskar.
Dunkle Schokolade hält bei guter Lagerung bis zu 24 Monate. Milchschokolade und weiße Schokolade sind wegen des Milchanteils etwa 12 bis 18 Monate haltbar. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist dabei vorsichtig angesetzt, meist schmeckt die Tafel auch danach noch tadellos.
